1. Для доступа к админским командам игроку нужна опка, выдается командой /op nick, снимается /deop nick
2. Общий список смотрите  по /ad

Для тестов и постройки нужно следующее

/ad items - открывает окно с итемами цивки, там флаг цивилизации, лагеря, инструменты-оружие и т.д.
/money add nick 100000 - дает денег
/ad town hammerrate Moscow 50000 - дает молоточки для быстрой стройки, будет лагать! Не пугайтесь. Больше 50 000 лучше не ставить.
/ad town claim Moscow - принудительно клаймит участок под город, даже если нет денег на это.
/build market - стройка указаного здания
/ad civ alltech - дать циве все технологии
/ad war - команды управления войной
/ad item enhance - наложить зачарование на предмет

что еще надо, пишите, скажу.
спавна цивовских мобов нет. можно спавнить коров свиней и прочих мирных.